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香料百科丨五加皮(无梗五加)

网络整理 2022-05-27 最新信息

香料百科丨五加皮

1.五加皮简介

五加皮,别名香加皮、北五加皮、杠柳皮。为五加科植物细柱五加Acanthopanar gracilistμlusW.W.Smith的干燥根皮。夏、秋二季采挖根部,洗净,剥取根皮,晒干。

2.五加皮产地和分布

香料百科丨五加皮

细柱五加:生长于山坡上或丛林间。分布陕西、河南、山东、安徽、江苏、浙江、江西、湖北、湖南、四川、云南、贵州、广西、广东等地。

无梗五加:生于山地林下,林缘。分布东北、华北等地。

刺五加:生于山地林下、林边。分布辽宁、吉林、黑龙扛、河北、山西等地。

糙叶五加:分布河北、河南、陕西、甘肃、四川、湖南、湖北、浙江、安徽等地。

轮伞五加:多生于山坡丛林间。分布西藏等地。

3.五加皮的功效

五加皮其味辛、苦、温。,具有祛风湿;补肝肾;强筋骨;活血脉。主风寒湿痹;腰膝疼痛;筋骨痿软;小数点儿行迟;体虚赢弱;跌打损伤;骨折;水肿;脚气;阴下湿痒的功效

香料百科丨五加皮

4.五加皮的作用

香料百科丨五加皮

香料百科丨五加皮

在川味凉卤菜肴中具有增香、去腥的作用。

5.五加皮的选用

香料百科丨五加皮

以湖北所产之“南五加皮”品质最优。

⑴ 细柱五加根皮呈不规则又郑或单郑筒状,有的呈块片状,长4-15cm,直径0.5-1.5cm,厚1-4mm。外表面灰棕色或灰褐色,有不规则裂纹或纵皱纹及横长皮孔;内表面共同白色或灰黄色,有细纵纹。体轻,质脆,断面不整齐,灰白色或灰黄色。气微香,味微辣而苦。以皮厚、气香、断面灰白色为佳。

⑵ 无梗五加 根皮圆柱形或切成不规则块片。皮厚0.5-1mm。外表面灰褐色棕褐以,有纵向皱纹,皮孔色略浅,横向明显隆起。茎皮暗灰色或灰黑色;嫩茎上有刺,呈扁锥形,多数剥落,皮孔点状或径向椭圆形。气微香,味淡。

Tags:灰褐色   五加皮   细柱五加   气微香   糙叶五加

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