菠萝古老肉的家常做法是一道非常受欢迎的中式菜肴。这道菜肴以古老肉为主要原料，加入了菠萝等食材，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。下面将为大家介绍菠萝古老肉的家常做法，让大家也能在家轻松制作出一道美味可口的菜肴。

制作菠萝古老肉需要准备的食材主要有猪肉里脊肉、菠萝、葱、姜、蒜、辣椒、盐、糖、料酒、酱油、淀粉、花生油等。

切肉和菠萝

将猪肉里脊肉切成小块，用盐、料酒和淀粉腌制一下。菠萝去皮去芯，切成小块。

将葱姜蒜和辣椒切碎，放入锅中翻炒出香味，加入肉块翻炒变色。

加入切好的菠萝块，继续翻炒，让菠萝的香味融入到肉中。

加入盐、糖、料酒、酱油调味，翻炒均匀，让菠萝和肉块充分吸收调料的味道。

加入少许淀粉勾芡，让汁水变得浓稠，翻炒均匀后即可出锅。

1. 菠萝古老肉的口感非常鲜美，但菠萝含有酶，会使肉变得柔软，因此在烹饪过程中要避免过度煮炒，否则肉会变得太软。

2. 烹饪时要注意火候，以免烧焦或者炒熟。

3. 菠萝古老肉可以加入一些青椒、红椒等蔬菜，增加营养和口感。

4. 菠萝古老肉的调料可以根据个人口味自由调整，增加或减少糖、盐等调料。

菠萝古老肉是一道非常美味的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。制作过程简单，食材易得，适合家庭制作。希望大家可以尝试制作，享受美食的同时也增加了解不同地方的美食文化的机会。

菠萝古老肉是一道非常受欢迎的家常美食，其独特的口感和美味的味道深受人们的喜爱。如果你也想在家里尝试制作这道美食，那么不妨来看看下面这篇，我们将为你介绍一种口感鲜美的古老肉做法，让你也能在家里轻松制作出美味的菠萝古老肉。

1. 准备材料

要制作菠萝古老肉，首先需要准备好所需的材料。这些材料包括猪肉（500克左右）、菠萝（适量）、葱（适量）、姜（适量）、蒜（适量）、豆瓣酱（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、白糖（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、淀粉（适量）。

2. 制作步骤

制作菠萝古老肉的步骤如下

（1）将猪肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和淀粉，拌匀腌制20分钟左右。

（2）将葱、姜、蒜切成末，菠萝切成小块备用。

（3）锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒。

（4）加入腌制好的猪肉煸炒变色。

（5）加入适量的水，烧开后改小火煮20分钟左右。

（6）加入菠萝块煮5分钟左右，加入鸡精调味即可。

3. 注意事项

在制作菠萝古老肉的过程中，有一些需要注意的事项，这些包括

（1）在腌制猪肉的时候，可以根据个人口味适当调整加入的调料量。

（2）在烹饪的时候，要注意火候的掌握，以免猪肉过熟或者过生。

（3）在加入菠萝的时候，要适量掌握烹饪时间，以免煮烂菠萝影响口感。

4. 总结

通过以上介绍，相信大家已经掌握了制作菠萝古老肉的基本步骤和注意事项。在制作的过程中，可以根据个人口味适当调整材料的用量，以达到更加美味的效果。，希望大家能够在家里尝试制作这道美食，享受它带来的美味和幸福感。

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